StoreHouse v4. Калькуляция и Складской учет. (11 часов)

Полный обучающий курс по ведению складского учета на предприятиях общественного питания в программе StoreHouse v4. Основы и принципы ведения учета Кафе, Барах и Ресторанах. Формирование справочников системы. Ведение первичной документации. Списание реализации. Инвентаризация и Аналитика.

• Введение. (Длительность 0:15)
  • Теория ведения складского учета на Пищевом производстве.
  • Расчет себестоимости по методу FiFo .
  
• Глава 1. Обзор ПО. (Длительность 0:25)
  • Запуск программы, обзор меню, настройки.
  • Обзор основных словарей ПО StoreHouse.
  
• Глава 2. Справочник Товаров. (Длительность 1:20)
  • Формирование дерева товаров.
  • Заполнение карточки Товара. Копирование Товаров.
  • Дополнительные единицы измерения в карточке товара.
  • Коэффициенты пересчета единиц измерения.
  • Формирование товарных карточек. Теория и примеры.
  
• Глава 3. Работа с Калькуляциями. (Длительность 0:45)
  • Теория составления Калькуляций (Технологических карт).
  • Составление к/к в программе StoreHouse.
  • Групповые операции с комплектами. Изменение % отхода (сезонность), замена компонентов.
  
• Глава 4. Работы с Полуфабрикатами. (Длительность 0:50)
  • Теория и практика использования п/ф в программе StoreHouse.
  • Печатные формы к/к.
  • Взаимозаменяемые товары.
  • Особенности и тонкости составления к/к.
  
• Глава 5. Импорт из r_keeper. (Длительность 0:30)
  • Импорт Меню из Rkeeper. Настройка Списания.
  • Привязка Калькуляций к Блюдам.
  • Услуги.
  
• Глава 6. Первичные Документы. (Длительность 1:40)
  • Обзор типов документов в программе StoreHouse.
  • Приходная Накладная (п/н).
  • Расходная Накладная (р/н).
  • Внутреннее Перемещение (в/п).
  • Сличительная Ведомость (с/в) и Комплектация (к).
  • Акт Переработки (а/п). Разделка туш на п/ф.
  • Декомплектация (д/к).
  • Возврат Товара (в/т) и Списание Товара (с/т).
  
• Глава 7. Первичные Документы. Работа со списками. (Длительность 0:30)
  • Работа со списком первичных документов.
  • Группировка. Сортировка. Групповые операции. Формирование аналитики по списку первичных документов.
  • Формирование расчетного остатка первичными документами.
  • Движение товара по первичным документам.
  
• Глава 8. Списание Реализации. (Длительность 2:00)
  • Формирование продаж в системе Rkeeper.
  • Документы Расхода (д/р). Импорт реализации из Rkeeper.
  • Списание реализации. Проведение документов расхода. Работа с ошибками при списании д/р. Компенсация недостающих продуктов - создание корректирующих документов. Списание по себестоимости.
  • Алгоритм проведения д/р. Анализ списка первичных документов после проведения реализации. Точки самоконтроля.
  
• Глава 9. Инвентаризация. (Длительность 1:00)
  • Теория приведения инвентаризации на предприятиях HoReCa.
  • Подготовка к инвентаризации. Печать бланка инвентаризации.
  • Особенности снятия остатков и заполнения бланка.
  • Формирование документа Сличительная ведомость.
  • Анализ итогов инвентаризации.
  • Выявление пересорта м/у местами хранения.
  • Инвентаризация заготовок и полуфабрикатов.
  • Обзор способов и вариантов снятия остатков.
  
• Глава 10. Отчеты. (Длительность 1:45)
  • Группа отчетов "Ведомости остатков".
  • Группа отчетов "По движению товаров": Отчеты по движению товаров; Оборотная ведомость; Расширенная оборотная ведомость.
  • Товарный отчет.
  • Отчеты по корреспондентам.
  • Группа отчетов "По реализации": Акт реализации (Марочный отчет); Реализация по дням; ABC-XYZ Анализ.
  • Группа отчетов "Списки": Список комплектов; Калькуляционная карта; Предполагаемая стоимость товаров; Произведенные замены.
  • Группа отчетов "Бухгалтерия".
  • Дополнительные отчеты.